- De dezembro a maio, a cesta subiu 4,8% nos 16 distritos de menor renda e 3,5% nos 13 de maior renda.
- Em junho e julho, a cesta caiu 0,8% na periferia e variou +0,1% nos distritos de maior renda.
- Nas mesmas 65 lojas da periferia, o quilo do tomate foi de R$ 6,50 para R$ 13,07 e voltou a R$ 7,74.
- Com o mesmo código de barras, a periferia paga em média 10% menos: o que muda é a velocidade do preço.
Em uma página
Entre dezembro de 2025 e maio de 2026, os alimentos subiram em toda a cidade de São Paulo. Mas não ao mesmo tempo, nem na mesma medida. Nos 16 distritos com renda média abaixo de R$ 3 mil, onde moram 3,35 milhões de pessoas, a cesta encareceu 4,8%. Nos 13 distritos acima de R$ 10 mil, 3,5%. Quando os preços começaram a ceder, em junho, a periferia também sentiu antes.
O estudo não usa pesquisa de preço nem cesta teórica. Usa o que foi comprado: 39,6 milhões de notas fiscais emitidas na capital, lidas item a item, e 2,6 milhões de comparações do mesmo produto, na mesma loja, mês contra mês.
Leia o estudo completo.
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- Oito leituras da inflação
- A base do estudo
- A curva da diferença
- Por grupo de alimentos
- Quanto custava
- Marcas e mesmo produto
- O mapa
- Regiões e distritos
- Onde se compra
- Validação: nota fiscal × IPCA
- Metodologia
Oito leituras da inflação
Todas as comparações usam o mesmo produto, na mesma loja, e só citam distritos, marcas e produtos com ao menos 20 lojas em cada grupo.
- 011,4 p.p.
A alta chegou antes à periferia.
De dezembro a maio, a cesta subiu 4,8% nos 16 distritos de menor renda e 3,5% nos 13 de maior renda.
- 02−0,8%
E começou a ceder antes também.
Em junho e julho, a cesta caiu 0,8% na periferia e variou +0,1% nos distritos de maior renda. Em julho, a diferença acumulada era de 0,4 ponto.
- 03+94%
O tomate quase dobrou e voltou.
Nas mesmas 65 lojas da periferia, o quilo foi de R$ 6,50 para R$ 13,07 e voltou a R$ 7,74. Nas 77 lojas dos distritos de maior renda, de R$ 10,04 para R$ 14,24.
- 04+140%
Cenoura, batata e cebola seguiram o tomate.
Até maio, a cenoura subiu 140% na periferia e 54% nos distritos de maior renda; a batata, 78% e 37%; a cebola, 53% e 29%.
- 05+12,4%
Leite, arroz e feijão pesaram mais na periferia.
Laticínios subiram 12,4% contra 6,0%; arroz e feijão, 10,1% contra 4,3%. Carnes ficaram próximas: 5,8% e 4,8%.
- 0610%
A periferia paga menos pelo mesmo produto.
Com o mesmo código de barras, o preço mediano é 10% menor nos distritos de menor renda. Em maio, 129 dos 146 produtos comparados eram mais baratos lá.
- 07+4,4%
A Zona Leste teve a maior alta.
Até maio: Leste +4,4%, Norte +4,0%, Sul +4,0%, Centro +3,6% e Oeste +3,3%. Entre as subprefeituras, Sapopemba liderou, com +5,9%.
- 08+5,7%
O movimento se concentra nos supermercados.
Nas lojas de autosserviço, a alta até maio foi de 5,7% na periferia e 3,5% nos distritos de maior renda. Nos mercados tradicionais, 3,7% e 3,5%.
A base do estudo
São 39,6 milhões de notas fiscais de consumidor emitidas na cidade de dezembro de 2025 a julho de 2026, somando R$ 3,76 bilhões em compras, em até 18,4 mil estabelecimentos por mês. Delas saem 54 milhões de registros de itens da cesta, com 66 milhões de unidades e quilos.
| Menor renda | Maior renda | |
|---|---|---|
| Distritos | 16 | 13 |
| Renda média por domicílio (Censo 2022) | abaixo de R$ 3 mil | acima de R$ 10 mil |
| Moradores | 3,35 milhões | 1,07 milhão |
| Lojas com preços acompanhados (maio) | 752 | 2.076 |
| Notas fiscais no período | 4,3 milhões | 9,5 milhões |
| Valor médio por nota (maio) | R$ 53,20 | R$ 134,92 |
A curva da diferença
A diferença entre os dois grupos abriu em março, chegou a 1,4 ponto em maio e quase fechou em julho. Em janeiro e fevereiro as duas curvas andaram juntas. A partir de março, os hortifrútis dispararam e a periferia descolou.
- 16 distritos com renda média abaixo de R$ 3 mil
- 13 distritos acima de R$ 10 mil
Por grupo de alimentos
Tubérculos e legumes explicam a maior parte da diferença: subiram 46,8% na periferia e 16,9% nos distritos de maior renda até maio, quase 30 pontos de distância. Hortaliças, leite e derivados, arroz e feijão vêm em seguida. Quando os preços cederam, em junho e julho, os mesmos tubérculos caíram 14,8% na periferia e só 1,5% do outro lado.
| Dezembro a maio | Junho e julho | IPCA | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Grupo | Menor renda | Maior renda | Dif. (p.p.) | Menor renda | Maior renda | Dez–mai |
| Tubérculos e legumes | +46,8% | +16,9% | +29,9 | −14,8% | −1,5% | +43,1% |
| Hortaliças | +21,7% | +8,7% | +13,0 | +3,0% | +1,8% | +13,2% |
| Leite e derivados | +12,4% | +6,0% | +6,4 | +1,8% | +1,1% | +12,9% |
| Arroz e feijão | +10,1% | +4,3% | +5,8 | +0,9% | +1,8% | +8,9% |
| Carnes | +5,8% | +4,8% | +1,0 | −0,8% | −0,8% | +6,6% |
| Panificados | +2,4% | +1,7% | +0,6 | +1,0% | +1,0% | +1,7% |
| Frios e embutidos | +1,1% | +1,7% | −0,6 | −0,8% | +0,5% | +1,2% |
| Açúcares e doces | +0,9% | +2,3% | −1,4 | −1,2% | +0,3% | +2,2% |
| Frutas | −4,1% | −2,5% | −1,5 | +0,6% | +0,4% | −1,4% |
| Aves e ovos | +0,2% | +2,1% | −1,9 | −1,6% | −0,7% | +1,3% |
| Bebidas e café | −0,7% | +1,6% | −2,3 | −1,3% | +0,4% | −0,5% |
| Óleos | −2,5% | +0,1% | −2,6 | −0,8% | −1,2% | −4,4% |
Quanto custava
Na periferia, a cenoura subiu 140%, o tomate 94% e a batata 78% até maio. Cada linha abaixo compara só as lojas que venderam o mesmo produto nos três meses. Nos distritos de maior renda, as altas foram cerca da metade.
| Distritos de menor renda | Distritos de maior renda | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Quilo (R$) | Dez | Mai | Jul | Dez–mai | Lojas | Dez | Mai | Jul | Dez–mai | Lojas |
| Tomate | 6,50 | 13,07 | 7,74 | +94% | 65 | 10,04 | 14,24 | 12,63 | +45% | 77 |
| Cenoura | 4,30 | 10,79 | 7,97 | +140% | 57 | 9,34 | 13,65 | 13,27 | +54% | 64 |
| Batata | 4,81 | 9,60 | 6,67 | +78% | 75 | 8,98 | 12,98 | 12,32 | +37% | 77 |
| Cebola | 3,63 | 6,39 | 7,19 | +53% | 73 | 6,75 | 8,10 | 9,38 | +29% | 79 |
| Queijo | 45,02 | 52,31 | 55,80 | +13% | 77 | 75,41 | 75,53 | 78,57 | +4% | 101 |
| Acém | 33,89 | 38,97 | 38,80 | +11% | 53 | 39,80 | 42,27 | 41,75 | +6% | 35 |
| Músculo | 33,97 | 39,13 | 40,71 | +12% | 36 | 40,51 | 44,11 | 45,10 | +7% | 35 |
| Patinho | 44,41 | 49,51 | 48,19 | +6% | 46 | 56,55 | 57,73 | 58,22 | +4% | 41 |
| Alcatra | 51,52 | 51,51 | 50,38 | +6% | 35 | 66,59 | 64,18 | 62,85 | +7% | 38 |
| Contrafilé | 53,78 | 55,24 | 53,67 | +4% | 37 | 63,33 | 64,58 | 63,93 | +7% | 37 |
| Linguiça | 25,50 | 26,57 | 25,68 | +2% | 63 | 35,84 | 32,51 | 34,46 | +1% | 65 |
| Pão francês | 16,33 | 16,08 | 16,92 | +2% | 106 | 21,90 | 23,62 | 23,72 | +2% | 190 |
| Frango em pedaços | 18,43 | 17,32 | 17,00 | −3% | 82 | 28,34 | 24,05 | 24,74 | −2% | 72 |
| Carne de porco | 23,79 | 22,04 | 21,42 | −6% | 50 | 27,45 | 26,90 | 27,02 | −1% | 45 |
| Alho | 26,69 | 26,38 | 29,64 | −10% | 63 | 48,03 | 45,78 | 46,20 | −1% | 73 |
| Mamão | 11,00 | 8,52 | 9,78 | −12% | 30 | 14,52 | 13,56 | 16,01 | −2% | 69 |
| Banana nanica | 6,82 | 6,27 | 6,63 | −14% | 55 | 9,43 | 8,71 | 9,00 | −9% | 94 |
| Maçã | 14,93 | 10,99 | 10,07 | −15% | 44 | 18,54 | 17,13 | 16,61 | −4% | 67 |
Preço médio ponderado pelos quilos vendidos nas lojas que registraram o mesmo produto em dezembro, maio e julho. A variação é a média geométrica das variações de cada produto em cada loja. O nível de preço reflete o tipo de loja e de produto de cada região; a comparação principal é a variação.
Marcas e mesmo produto
O mesmo produto custa 10% menos na periferia. O que muda é a velocidade. Com o mesmo código de barras, o preço mediano em maio era menor nos distritos de menor renda em 129 dos 146 produtos comparados.
| Produto | Menor renda | Maior renda | Dif. | Lojas |
|---|---|---|---|---|
| Leite Italac integral 1 L | R$ 5,95 | R$ 6,50 | −8% | 158 / 107 |
| Molho de tomate Quero 240 g | R$ 1,91 | R$ 2,39 | −20% | 135 / 48 |
| Café Pilão almofada 500 g | R$ 29,49 | R$ 34,99 | −16% | 102 / 71 |
| Feijão carioca Camil 1 kg | R$ 9,39 | R$ 9,98 | −6% | 68 / 81 |
| Parmesão ralado Vigor 50 g | R$ 6,99 | R$ 7,79 | −10% | 82 / 65 |
| Macarrão Adria parafuso 500 g | R$ 3,87 | R$ 4,39 | −12% | 86 / 45 |
| Pão de forma Seven Boys | R$ 6,94 | R$ 9,59 | −28% | 61 / 62 |
| Café 3 Corações extraforte 500 g | R$ 29,31 | R$ 33,98 | −14% | 63 / 56 |
| Pão Pullman Artesano 500 g | R$ 14,39 | R$ 15,40 | −7% | 27 / 61 |
| Marca · item | Menor renda | Maior renda | Lojas |
|---|---|---|---|
| Vigor · Queijo | +6,8% | +0,2% | 23 / 21 |
| Qualy · Margarina | +10,9% | +6,1% | 30 / 29 |
| Camil · Arroz | +3,5% | −0,8% | 27 / 26 |
| Crystal · Refrigerante | +5,5% | +2,9% | 45 / 90 |
| Aurora · Linguiça | +1,8% | −0,7% | 46 / 28 |
| Bis · Biscoito | +4,4% | +2,8% | 26 / 23 |
| Panco · Pão de forma | +4,5% | +3,2% | 30 / 29 |
| Italac · Leite longa vida | +24,6% | +23,6% | 36 / 30 |
| Coca-Cola · Refrigerante | +3,7% | +2,7% | 79 / 348 |
| Sadia · Salsicha | −0,7% | −1,6% | 23 / 24 |
| Pullman · Pão de forma | −1,1% | +0,9% | 20 / 26 |
| Del Valle · Suco de frutas | −0,8% | +1,5% | 29 / 40 |
As diferenças por marca são menores que as dos alimentos frescos. Lojas: menor renda / maior renda.
O mapa
No pico, quanto mais longe do centro expandido, maior a alta. Os oito distritos com as maiores altas até maio ficam nas bordas da cidade, da Brasilândia, ao norte, ao Grajaú, ao sul. Os oito com as menores altas formam um arco do centro à Zona Oeste.
- até 3,5%
- 3,5 a 4,0%
- 4,0 a 4,5%
- 4,5 a 5,0%
- acima de 5,0%
- sem amostra suficiente
Maiores altas
| Distrito | Renda | Lojas | Até mai | Até jul |
|---|---|---|---|---|
| Sapopemba | R$ 2.213 | 50 | +6,1% | +5,4% |
| São Rafael | R$ 1.907 | 28 | +5,9% | +5,3% |
| Grajaú | R$ 1.890 | 54 | +5,4% | +4,2% |
| Limão | R$ 3.747 | 57 | +5,4% | +4,8% |
| Pedreira | R$ 2.569 | 27 | +5,3% | +3,0% |
| Brasilândia | R$ 2.037 | 51 | +5,2% | +4,3% |
| Capão Redondo | R$ 2.230 | 59 | +5,1% | +4,0% |
| Vila Matilde | R$ 4.043 | 67 | +5,1% | +4,4% |
Menores altas
| Distrito | Renda | Lojas | Até mai | Até jul |
|---|---|---|---|---|
| Tremembé | R$ 3.068 | 39 | +2,5% | +2,6% |
| Consolação | R$ 13.719 | 190 | +2,6% | +2,9% |
| Lapa | R$ 9.371 | 123 | +2,6% | +2,0% |
| Jardim Paulista | R$ 17.872 | 234 | +2,8% | +3,3% |
| Sé | R$ 3.447 | 85 | +2,9% | +3,0% |
| Pinheiros | R$ 14.722 | 254 | +2,9% | +3,4% |
| Vila Leopoldina | R$ 11.701 | 104 | +2,9% | +2,4% |
| Campo Grande | R$ 7.074 | 98 | +3,0% | +2,3% |
Nos 69 distritos com 20 ou mais lojas, a correlação entre renda média e alta até maio é de −0,52. Nos 51 distritos com 50 lojas ou mais, −0,60.
Regiões e distritos
A Zona Leste subiu 4,4% até maio. A Zona Oeste, 3,3%. Entre as subprefeituras com 20 lojas ou mais, Sapopemba liderou, com 5,9%; Pinheiros ficou na ponta de baixo, com 2,9%.
| Zona | Dez–mai | Jun–jul | Dez–jul | Renda média | Lojas | Notas |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Leste | +4,4% | −0,4% | +3,9% | R$ 3.017 | 1.440 | 8,0 mi |
| Norte | +4,0% | −0,4% | +3,5% | R$ 3.501 | 1.077 | 6,3 mi |
| Sul | +4,0% | −0,3% | +3,6% | R$ 4.839 | 1.916 | 8,2 mi |
| Centro | +3,6% | −0,1% | +3,4% | R$ 7.600 | 782 | 4,0 mi |
| Oeste | +3,3% | +0,1% | +3,4% | R$ 10.152 | 1.543 | 7,7 mi |
| Subprefeitura | Dez–mai | Dez–jul | Renda | Lojas |
|---|---|---|---|---|
| Sapopemba | +5,9% | +5,2% | R$ 2.213 | 50 |
| Penha | +5,0% | +4,4% | R$ 3.450 | 183 |
| Cidade Ademar | +4,9% | +3,5% | R$ 2.585 | 114 |
| Capela do Socorro | +4,8% | +4,1% | R$ 2.571 | 162 |
| Vila Prudente | +4,6% | +4,2% | R$ 4.139 | 137 |
| Freguesia / Brasilândia | +4,6% | +4,1% | R$ 2.668 | 125 |
| Pirituba / Jaraguá | +4,4% | +3,9% | R$ 3.175 | 210 |
| Itaquera | +4,4% | +4,0% | R$ 2.688 | 126 |
| Itaim Paulista | +4,4% | +3,5% | R$ 1.997 | 55 |
| Campo Limpo | +4,2% | +3,8% | R$ 4.580 | 165 |
| Aricanduva / Formosa / Carrão | +4,1% | +3,2% | R$ 4.751 | 187 |
| Butantã | +4,0% | +4,2% | R$ 6.986 | 267 |
| Casa Verde / Cachoeirinha | +4,0% | +3,6% | R$ 3.628 | 163 |
| Santana / Tucuruvi | +4,0% | +3,9% | R$ 6.187 | 329 |
| Vila Mariana | +3,9% | +4,0% | R$ 13.916 | 626 |
| Santo Amaro | +3,8% | +3,3% | R$ 10.363 | 400 |
| Mooca | +3,7% | +3,8% | R$ 6.019 | 490 |
| Sé | +3,6% | +3,4% | R$ 7.600 | 782 |
| Ipiranga | +3,5% | +3,2% | R$ 4.775 | 274 |
| Vila Maria / Vila Guilherme | +3,2% | +3,1% | R$ 3.243 | 149 |
| Lapa | +3,2% | +2,8% | R$ 9.313 | 501 |
| Pinheiros | +2,9% | +3,5% | R$ 16.338 | 775 |
- SapopembaSubpref. Sapopemba+6,1%até maio · +5,4% até julhoRenda média R$ 2.213267 mil moradores437 mil notas · 50 lojas
- São RafaelSubpref. São Mateus+5,9%até maio · +5,3% até julhoRenda média R$ 1.907148 mil moradores69 mil notas · 28 lojas
- GrajaúSubpref. Capela do Socorro+5,4%até maio · +4,2% até julhoRenda média R$ 1.890385 mil moradores230 mil notas · 54 lojas
- BrasilândiaSubpref. Freguesia / Brasilândia+5,2%até maio · +4,3% até julhoRenda média R$ 2.037243 mil moradores162 mil notas · 51 lojas
- PinheirosSubpref. Pinheiros+2,9%até maio · +3,4% até julhoRenda média R$ 14.72265 mil moradores1.329 mil notas · 254 lojas
- Jardim PaulistaSubpref. Pinheiros+2,8%até maio · +3,3% até julhoRenda média R$ 17.87282 mil moradores776 mil notas · 234 lojas
- ConsolaçãoSubpref. Sé+2,6%até maio · +2,9% até julhoRenda média R$ 13.71953 mil moradores1.310 mil notas · 190 lojas
- MoemaSubpref. Vila Mariana+3,4%até maio · +4,8% até julhoRenda média R$ 20.45382 mil moradores817 mil notas · 237 lojas
Onde se compra
Nos supermercados da periferia, a cesta subiu 5,7% até maio. A diferença entre os grupos aparece principalmente nas lojas de autosserviço. Nos mercados de bairro, açougues e sacolões, as altas foram parecidas.
- Distritos de menor renda
- Distritos de maior renda
O restante corresponde a estabelecimentos sem classificação de canal (12% na periferia, 44% nos distritos de maior renda).
Validação: nota fiscal × IPCA
A nota fiscal acompanha o índice oficial. Antes de olhar os distritos, o índice de notas fiscais foi comparado ao IPCA de alimentação no domicílio da região metropolitana, mês a mês, de março de 2025 a julho de 2026: a correlação é de 0,84, com erro médio de 0,4 ponto por mês.
- Notas fiscais (HYPR)
- IPCA
Variação mensal, março de 2025 a julho de 2026. Valores lidos do gráfico do estudo e arredondados a 0,1 ponto.
| Item | Dez–mai | Dez–jul | IPCA dez–jul | Comparações |
|---|---|---|---|---|
| Tomate | +43,8% | +18,8% | +29,1% | 14.918 |
| Feijão carioca | +29,6% | +36,5% | +44,5% | 6.027 |
| Batata | +23,1% | +14,9% | +38,9% | 21.918 |
| Leite longa vida | +15,2% | +17,2% | +29,9% | 61.307 |
| Manga | +12,2% | +28,5% | +31,3% | 12.188 |
| Alface | +11,3% | +16,0% | +11,9% | 7.407 |
| Músculo | +10,8% | +11,7% | +11,8% | 3.595 |
| Pá | +9,2% | +8,5% | +7,4% | 1.859 |
| Maçã | −7,2% | −12,3% | −5,1% | 19.405 |
| Banana nanica | −7,9% | −2,1% | −5,9% | 5.413 |
| Açúcar refinado | −9,3% | −15,3% | −15,6% | 3.269 |
| Tangerina | −17,8% | −24,4% | −3,0% | 7.222 |
Metodologia
Nos bairros de menor renda, o preço da comida reage mais rápido. Quando os alimentos encarecem, quem ganha menos sente antes e mais forte. Quando os preços cedem, o alívio também chega primeiro lá.
Como o estudo foi feito
Foram usadas 39,6 milhões de notas fiscais de consumidor emitidas na cidade de São Paulo de dezembro de 2025 a julho de 2026, somando R$ 3,76 bilhões, em até 18.398 estabelecimentos por mês. Delas saem 54 milhões de registros de itens e 2,6 milhões de comparações do mesmo produto, na mesma loja, mês contra mês.
Os produtos são agrupados em 80 itens do IPCA (99% do peso de alimentação no domicílio) e ponderados com os pesos oficiais da região metropolitana de São Paulo, iguais para todos os distritos.
Critérios e limites
Cada estabelecimento é localizado no seu distrito. Distritos, marcas e produtos só são citados com ao menos 20 lojas em cada grupo comparado; 69 dos 96 distritos passam. Grupos de renda usam a renda média dos setores censitários do Censo 2022, com médias ponderadas pela população.
O estudo mede o preço praticado nas lojas de cada distrito, não o local de moradia de quem compra. A HYPR armazena apenas dados de consumo anonimizados.